23.8.2018. Řekl byste, že chodit do restaurací je součástí madagaskarských zvyků? Obecně řečeno, všichni víme, že jsme rádi na párty a že každou páteční noc se kluby, bary a další hazardní doupě zásobují na noční sovy a hledají vzrušení. Ale to, co nás tentokrát zajímá, je druhá strana noci, moudřejší řekne. :)
Mají tedy restaurace před sebou světlou budoucnost? Můžeme říci, že se nám také líbí jídlo na Madagaskaru? Takže pojďme se na otázku zeptat, jako obvykle u Stileexu, průzkum! Zde jsou výsledky průzkumu, který jsme spravovali 1 289 lidem, které jsme potkali v ulicích Antananariva.
Obsah
Prax více přítomná, než si člověk může myslet
S 61%, kteří připouštějí chodit do restaurací pro potěšení, jsou to naprosto 2/3 respondentů, kteří plánují restaurace! Vezměte prosím na vědomí, že zde mluvíme o zábavných výletech a nikoliv o nutnosti (například oběd ve všední dny mimo dům).
Na otázku, proč nešli do restaurace, zbylých 39% nabídlo různá vysvětlení. Polovina (49%) přiznává, že raději přidělují peníze jinde, jiné výdajové položce. Pak 23% říká, že prostě nemají čas jít do restaurací. Horší je, že 17% z nich nemá zájem jít do restaurace. Konečně 9% nenajde žádnou restauraci, která by pro ně stála za to, a proto tam nikdy nechodí.
Oblíbené druhy kuchyně
Na dotaz ohledně jejich oblíbených kuchyní nám respondenti řekli, co rádi jedí v restauracích, a není divu, že asijská kuchyně je na prvním místě. Druhy příprav preferované Tananarivians proto, asijské speciality vyhrály 32% hlasů, přicházející před tradiční jídla malgašské kuchyně, která sama o sobě získala 26% hlasů, a proto byla druhá v srdci dotazovaných. Konečně na třetím místě a poté, co jsme shromáždili 14% členů, najdeme restaurace rychlého občerstvení a jejich jídla při výjezdu.
Po tomto top 3 přichází italská kuchyně (13%), což je hlavně díky pizze, evropské kuchyni (7%) a grilovaným pokrmům (4%). Toto poslední skóre se může zdát úšklebkem, ale mějte na paměti, že zde mluvíme o restauracích, kde se obvykle nejedí jako občerstvení, ale spíše jako jídla. V zásadě ti, kteří mají rádi grilování, obvykle nechodí do restaurací, aby je snědli.
Nejlepší dny pro restaurace
Každý den není stejný, jakmile budete mít zájem jíst.
Pokud je to v pondělí, že dotázaní chodí nejméně do restaurace (pouze 2% z nich tam v ten den chodí), vyhrává nejvíce sobota sobota, kdy 42% respondentů vyhraje nejvíce hlasů první den odpočinku chodí do restaurace. Pak přijďte v pátek na druhém místě (22%) a neděli na třetím místě (19%).
Ve středu, ve čtvrtek a v úterý se v tomto pořadí blíží 7%, 6% a 2% respondentů z madagaskarských lidí, kteří dnes chodí do restaurace.
Průměrný účet za restaurace
Víme, že 61% dotázaných chodí do restaurací, ale co jejich rozpočet? Když se podíváme na průměrný koš, vidíme, že se vynořuje jasný trend: spojující 46% dotázaných, dominuje cenové rozmezí od 20 001 Ariary do 40 000 Ariary. Sleduje plátek méně než 20 000 Ariary, který shromažďuje 30% respondentů.
Konečně, 15% utratí mezi 40 001 Ariary a 70 000 Ariary, 6% mezi 70 000 a 100 000 Ariary, a pouze 2% tvrdí, že platí za restauraci více než 100 000 Ariary.
Průměrný koš podle 5 oblíbených malgašských kuchyní
Vzhledem k jejich rozdílnosti je zde zajímavé vynášet průměrné koše podle typu preferované kuchyně.
Rychle si uvědomíte, že evropská a italská kuchyně přitahují hlavně lidi, kteří utrácejí mezi 20 001 a 40 000 Ariary. Ostatní, jmenovitě rychlé občerstvení, asijská kuchyně a malgašská kuchyně, přitahují tento plátek tolik jako ten menší než 20 000 Ariary, dlaň směřující k malgašské kuchyni, ve které tyto dva plátky stále představují 87% zákazníci.
Co můžeme říci o zvyklostech Madagaskaru v restauraci?
První věc, kterou si všimneme ve výsledcích tohoto průzkumu, je skutečnost, že restaurace se zdaleka neohýbají, ale mají své místo v srdci malgašských lidí. Ve skutečnosti dvě třetiny respondentů snadno připouštějí, že chodí do restaurací. Opět se jedná o „potěšení“ výlety, které se liší od „nutností“ výletů. Mluvíme více o chvílích relaxace než o biologických imperativech.
Překvapivě, navzdory veškeré lásce, kterou může Madagaskar vzít ke svým kořenům, je venkovská kuchyně na druhém místě pouze u oblíbených kuchyní, 6 bodů za asijskou kuchyní. Je to známka vlivu našeho původu na naši kulturu? Nic není méně jisté. V každém případě 32% dotázaných preferuje asijskou kuchyni před restauracemi, zatímco 26% respondentů má malgašskou kuchyni.
Zaznamenali jsme zde také popularitu rychlého občerstvení, která je na třetím místě. Velmi dobrý výkon, když víme, že tento sektor je na Velkém ostrově stále velmi mladý (nejvýše patnáct let). První hamburgery byly nalezeny v gargotech. V současné době již nepočítáme značky, které se hrnou do sektoru mezi Extra Pizza, Chicky Burger nebo LOAA’S Burger. Vsadíme se, že tento typ rychlého občerstvení má před sebou světlou budoucnost, zejména se zralostí slavné generace 2000: rychlé občerstvení je ve skutečnosti druhou oblíbenou kuchyní pro 18 až 25 let.
Nakonec, stranou dolů, si všimněte, že většina dotazovaných se zdráhají platit více než 40 000 Ariary za výlet do restaurace!
Dodatek: provozní režim průzkumu madagaskarských zvyků v restauracích
Studie o madagaskarském a sportu 2018 byla vypracována na panelu 1 289 lidí madagaskarské národnosti, kteří se setkali na ulici. Zde jsou hlavní rysy:
- Druh:
- 58,96% jsou ženy
- 41,04% jsou muži
- Věkové skupiny:
- 30,33% je mezi 18 a 25 lety
- 32,12% je ve věku 26 až 35 let
- 21,72% je mezi 36 a 45 lety
- 8,53% je mezi 46 a 55 lety
- 4,97% je mezi 56 a 65 lety
- 2,33% je nad 65 let
- Socioprofesionální kategorie:
- 22,34% patří do kategorie Řemeslníci a obchodníci
- 20,95% patří do kategorie Studenti
- 13,27% patří do kategorie svobodných povolání
- 12,57% patří do kategorie Zaměstnanci
- 10,40% patří do kategorie zprostředkujících profesí (učitelé, nemocniční zdravotníci atd.)
- 7,21% patří do kategorie Ostatní lidé bez odborné činnosti (vojáci, duchovní, nepracující manželé atd.)
- 4,97% patří do kategorie Workers
- 4,97% patří do kategorie Manažeři, vyšší intelektuální profese a podnikatelé
- 2,64% patří do kategorie důchodců
- 0,70% patří do kategorie farmářské operátory
